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大閘蟹最有名的產地是哪里(大閘蟹的正確做法)

發布:元澤 2022-05-15 10:07:20 條瀏覽 分類:養殖技術

  全國哪的大閘蟹最好吃?這5個地方名氣較大,來看看你吃過幾種?

  喜歡吃螃蟹的朋友,應該聽過這么2句品蟹俗語,“秋風起,蟹腳肥,九月圓臍十月尖”,“9月嘗鮮,10月品黃,11月吃膏”。每年的9月到11月,都是吃螃蟹的好時節。這個季節的螃蟹,膏多肉肥,吃起來滿滿的蟹黃,很是治愈。

  在眾多螃蟹品種中,有一種特別出名的河蟹,學名叫中華絨螯蟹,但它有一個更為人們熟悉的名字,大閘蟹。和其它螃蟹相比,大閘蟹身上有4個非常明顯的特征,青背、白肚、金爪、黃毛。

  全國哪的大閘蟹最好吃?這5個地方名氣較大,來看看你吃過幾種?

  眼下剛好是大閘蟹上市的時節,不少吃貨們已經蠢蠢欲動了。如果問大家,哪些地方產的大閘蟹比較好吃,相信一大部分朋友會脫口而出,陽澄湖的大閘蟹。其實,好吃的大閘蟹,不只出現在陽澄湖。

  在這么多大閘蟹產地中,有5個地方比較出名,當地產的大閘蟹品質也非常好。那今天,懶喵就跟大家逐一說說這5個大閘蟹產地,一起來看看,你吃過幾種?有你的家鄉嗎?

  全國哪的大閘蟹最好吃?這5個地方名氣較大,來看看你吃過幾種?

  陽澄湖,位于江蘇省蘇州市的東北部,是太湖分出來的一個中心湖泊,水產資源十分豐富。據統計,陽澄湖里盛產將近70種淡水產品,其中桂魚、甲魚、白魚、鰻魚、清水蝦、大閘蟹被譽為陽澄湖的"湖中六寶"。

  陽澄湖大閘蟹,也叫金爪蟹,是中國國家地理標志產品。陽澄湖產的大閘蟹,個頭比較大,中等大小的蟹也有半斤重。蟹肉肥厚飽滿,口感細嫩甘甜,蟹黃比較多,吃起來鮮味和香味十足。難怪民國時期美食家施今墨曾說,“蟹分六等,一等是湖蟹,便屬陽澄湖”。

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  興化,位于江蘇省泰州市,地處江淮之間,蘇北里下河地區腹部。這里的水質十分清澈,污染較少,非常適合魚蝦蟹類生物的繁殖,給大閘蟹的生長,提供了得天獨厚的地理條件。興化大閘蟹是這里的特產,也是中國國家地理標志產品。

  在江蘇興化當地,還流傳著這么一句話,“全國8只大閘蟹,1只產自興化”。因為這里是全國最大的大閘蟹生產基地。興化大閘蟹膏多黃滿,肉質白嫩,入口除了鮮香外,還帶有一股鮮甜味,從古到今都享有盛譽。

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  固城湖,位于江蘇省南京市高淳區,屬于長江支流水陽江水系,也是江蘇省飲用水水質最好的天然湖泊。固城湖的水質環境較好,水草豐盛,非常適合螃蟹的生長和繁殖。這里產的大閘蟹,又被叫做“固城湖螃蟹”、“高淳螃蟹”,也是中國國家地理標志產品。

  固城湖大閘蟹的上市時間較早,肉質肥嫩,味道鮮美,鮮中帶甜,規格一般在4兩以上,紅膏蟹占了95%以上。民國時期美食家施今墨是個食蟹愛好者,他把湖蟹評做一等螃蟹,并將固城湖產的大閘蟹排在一等螃蟹中的首位,可以說評價非常高。

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  高郵湖,位于江蘇省高郵市,屬于淮河流域,終達長江,是江蘇省的第三大湖。這里湖面寬廣、環境優美、水質優良,魚蝦產量非常大。其中高郵湖大閘蟹、高郵湖龍蝦,都是里面非常出名的品種。

  高郵湖大閘蟹早在北宋時期,就曾作為貢品被進貢給皇帝。如今,高郵湖大閘蟹也是當地的特產,中國國家地理標志產品。高郵湖產的大閘蟹,膏肥脂多,個大味美,肉質細嫩,吃起來口感緊實,彈性十足,吸引了無數食客的目光。

  全國哪的大閘蟹最好吃?這5個地方名氣較大,來看看你吃過幾種?

  洪澤湖,位于江蘇省西部的淮河下游,是中國第四大淡水湖,也是中國大湖中唯一的活水湖。這里的水質屬于富營養型,水生資源豐富,其中光魚類就有近百種。湖水里豐富的水生植物和水生生物,給大閘蟹提供了天然的餌料。

  洪澤湖產的大閘蟹,是遠近聞名的當地特產,也是中國國家地理標志產品。如果仔細觀察,大家會發現,洪澤湖大閘蟹的背上,帶有一個類似大寫字母“H”的形狀,可以說是一個天然標記。它的肉質白嫩,蟹膏飽滿,吃起來也非常鮮美。

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  【懶喵心得】

  秋風起,蟹腳肥,又到了一年一度的吃蟹季了。不同的產地,水質環境不一樣,水生資源不一樣,產出的大閘蟹,口感上自然會有所差異。大家下次在挑選大閘蟹時,如果覺得一臉懵,不妨從大閘蟹的產地下手。

  上面提到的5個地方,江蘇陽澄湖、江蘇興化、江蘇固城湖、江蘇高郵湖、江蘇洪澤湖,都是咱們國內非常出名的大閘蟹產地,產出的大閘蟹,膏多肉肥,口感也比較鮮美。從某種角度說,也代表了大閘蟹的品質。

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