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小龍蝦什么季節吃最好(小龍蝦死了能不能吃了)

發布:元澤 2022-05-15 11:07:30 條瀏覽 分類:養殖資訊

  小龍蝦是大家的最愛這一點相信大家都是贊同的,今年的新一季的小龍蝦很快就要上市了,你是不是還不知道小龍蝦到底是從幾月份開始上市開吃呢?

  小龍蝦季節幾月到幾月

  小龍蝦的上市時間一般在3月份左右,3月中旬、4月、5月、6月和7月是小龍蝦上市高峰期,進入8月之后開始落市。但是去菜市場買菜的時候也會看到3月份底就有小龍蝦在賣了,只是這個時候的小龍蝦的肉質還不怎么豐滿。到5月的時候小龍蝦就比較肥美了。

  雖然龍蝦一年四季都可以吃到,但是對于反季龍蝦,我們要盡量少吃。有些養殖戶在塘中放點網箱,網箱中間有沙子鋪成,起到保溫作用。按照正常規律,到了冬天,小龍蝦就要鉆洞冬眠,停止進食,但是用網箱把它們裝起來,安置在塘里,再控制溫度,它們就無法冬眠,在網箱里不停的爬動覓食,新陳代謝沒有停止,自然就能長個,就成了反季蝦。

  小龍蝦什么季節吃最好

  吃龍蝦每年的5月到10月是一季,這期間的小龍蝦比較肥美,而最佳的時候是6-8月,也就是夏季。每年5月到10月是一個龍蝦季,這期間的小龍蝦比較肥美。最佳的時候是6-8月。因為龍蝦的生長過程中,6月份肉質變得飽滿起來,其中6、7、8三個月是龍蝦長得最為強壯的時候,因而也是最好吃的時候,到9月份差不多就開始空了,沒有什么肉了。

  小龍蝦怎么清洗和處理

  第一步:準備一小盆清水,在清水當中加入兩勺食用鹽和適量的白醋,攪拌均勻之后將小龍蝦倒入清水當中浸泡。大約一個小時之后會發現水盆里會有很多臟東西,這就是小龍蝦身體里面臟東西全吐出來的表現啦。

  PS:這一步可以讓小龍蝦在水中多泡一會兒,但是不要泡的時間過短哦,因為小龍蝦吐出肚子里的臟東西是需要一定時間的,泡的時間過短起到的作用不大。

  第二步:用一只手按住小龍蝦的鉗子,另一只手拿著牙刷,蘸過水之后將小龍蝦全身都刷洗一下,這一步尤其要注意小龍蝦的肚子和頭部,因為這里是小龍蝦最臟的部位,要順著紋路仔細的刷。

  PS:在刷小龍蝦表面臟東西的時候一定要將它的鉗子控制住,這樣防止小龍蝦的鉗子傷到自己,轉動小龍蝦的時候一樣如此。

  第三步:小龍蝦清洗干凈之后繼續按住它的鉗子,用剪刀在頭部二分之一處斜著剪一下,將頭部剪掉。這樣小龍蝦的胃部就被我們剪掉了,要注意龍蝦體內的臟東西大多儲存在胃部和蝦線部位,一定要處理掉哦。

  第四步:捏住小龍蝦尾部中間的那一塊,先向左擰一下再向右擰一下,這樣中間的那一塊就下來了,順著蝦的弧度向后扯一下就能輕易的將蝦線扯掉了。這個時候一只小龍蝦就被我們完全地處理干凈了,再用它做菜就會顯得很方便了哦。

  其實清洗小龍蝦的方法并不是很難,其中最難的一步應該就是給小龍蝦刷全身的那一步了。新手可能在刷洗小龍蝦的時候會感覺到一些害怕,其實不用害怕的,只要將它的鉗子按住,讓它無法鉗到自己就可以啦,克服了恐懼之后會發現這一步其實很容易就做到了。

  小龍蝦怎么吃

  配料:小龍蝦 多多益善、善 多多、小米椒 少許、啤酒 1瓶、蠔油 適量、生抽 適量、白糖 適量、十三香 適量、大蔥 1根、姜粒 少許、小蔥 少許

  烹飪步驟:

  1.買回來的小龍蝦去過蝦腸和蝦頭了,你只需要一只只得將它們洗白白就好啦。

  2.洗干凈就瀝水撈出來,造型必須要保持住。

  3.準備的材料看圖說話,這邊就不一一展示了。

  4.蒜蓉醬的制作很重要哦。油三兩,準備好的蒜蓉倒進去慢慢熬,煸制金黃色倒入啤酒,蠔油,白糖,雞精,鹽,十三香,生抽調味,加點白胡椒熬好了就可以起鍋備用了,這時候的蒜蓉醬炒雞香。

  5.倒入二兩油,油溫不宜過高哦,倒入生姜和蔥白煸制香味。

  6.倒入洗白白的小龍蝦翻炒至紅紅的,倒入少許白酒,啤酒一瓶,水少許,燒開。

  7.倒入蠔油,生抽,胡椒粉,雞精調味,水燒開了就可以放入準備好的蒜蓉醬,大火收汁,最后倒入油芡調味即可。

  8.將小龍蝦按順序排排好。

  9.倒入鍋中的湯汁。

  10.放入剩下的蒜蓉和蔥末。

  11.燒一點油,“滋啦”淋在上面,美味的蒜蓉小龍蝦就做好了。這下跑不掉了,開吃。

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